Unser Kleiner Kampfzwerg in Sachen Nährwert! Sieht zwar harmlos aus, hat es aber ordentlich in sich: Hier reiht sich Korn an Korn im Ofen bei einer Backzeit von über 20 Stunden, also mehr Slow-baking geht kaum! Bei niedriger Temperatur von im Schnitt nur 100°C wird unser Kleiner Nick eher gekocht als gebacken und bekommt dadurch sein malziges und intensives Aroma. Wer seinen kleinen Nick richtig pflegt und lagert, hat auch über eine Woche Spaß mit ihm am Vespertisch

Mit das Beste Weckle auf dem Brettle!

Wenn man sich auf das wesentliche besinnt kommt man natürlich nicht an den Basics vorbei und diese bieten wir Euch mit unseren Weckle – gelaugt oder goldbraun für euren Frühstückstisch À la #BÄCKTOTHEROOTS

Die im Schwobaländle auch gerne mal als “Briegl” bezeichnet wird. Wie auch immer, geschmacklich haut es einen um!

Die kleinen Raketen sollte man nicht unterschätzen, denn womit sie Protzen ist das was in ihnen steckt: 100 Prozent Dinkel, dazu noch Dinkelflocken.. Unglaublich saftig und dann noch diese knackigen Saaten.. Also diese Protzer sind alles andere als Angeber.. Die sind verdammt lecker!

Ostheim liegt zwischen Berg und Gaisburg. Unser Ostheimer liegt zwischen zwei heissen Platten und eng aneinander gereiht im Kasten. Während es auf den Straßen Ostheims auch mal hart zur Sache gehen kann, ist unser Ostheimer eher ein Softie und wir lieben es dafür.

,,Voulez- vous Bäck avec moi?!”- sagt der Italiener. Wir können zwar kein perfektes französisch, aber bei DEM Baguette sagt auch ein waschechter Franzose ,, très bien”!!

Das anpassungsfähigste Brot bei uns. Je nach Jahreszeit ändert es sein Gewandt und bekennt auch gerne mal Farbe. Frühjahr: Äpfel Rote Beete Walnüsse

…na weil da Körner drin sind, die fast schon vergessen wurden. Bei jedem Biss im Einklang mit der Natur – manche sagen schon fast erdig im Geschmack. Nicht nur geerdet sondern auch einfach lecker und bekömmlich

Unser frisches Gemüse beziehen wir übrigens von unseren Freunden von Schüttgut dem unverpackt Laden in Stuttgart West. Und alles was es an Wurst gibt kommt ausschließlich von unseren Freunden aus Mössingen: Der wohl beste Metzger weit und breit – Familie Grießhaber. Erst mit guten Freunden macht die Mittagspause richtig spaß. Also komm vorbei uns SNÄCK DIR EINEN!

Das Beste was passieren kann, wenn Butter und Teig aufeinander geschichtet werden. Luftig, locker, zartsplittrig und mit feinster Bioland Butter ist das Croissant balsam für die Seele.

Wenn ein französisches Kunstwerk eingeschwäbelt wird, nennt man das Laugencroissant.

Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Focaccino her! Unser Focaccino ist ein echter Sonnenschein und verbreitet “Bella Italia- Feeling”. Am Besten noch ein wenig Pesto, Ruccola, Tomaten und Mozzarella dazwischen und seid euch sicher, der Tag ist gerettet!

Nicht nur das Gebäck, durch das die Sonne 3 mal scheint, sondern der Grund warum für uns jeden Tag die Sonne aufgeht, wenn wir diese Schönheiten aus dem Ofen holen. Nicht nur Tradition, sondern ein Produkt dem wir uns mit voller Hingabe verschrieben haben. A schwäbische Brezel muss knagga! Und wir lassen es knagga und brezeln uns täglich richtig auf!

Manchmal braucht es etwas an Biss und davon gibt es bei diesem Brot genug. Hier liefern unzählige Saaten den nötigen Wiederstand für alle die es “knaggig” mögen

Der “älteste” in unserem Brotregal- aber geschmacklich alles andere als veraltet. Nostalgie in Brotform egal ob süß oder herzhaft – stets ein treuer begleiter.